怎麼煮鵪鶉蛋
1、將鵪鶉蛋放入清水裏,用小刷子輕輕刷下,洗淨後瀝乾水。
2、將洗淨的鵪鶉蛋放鍋內,加適量清水,中火煮開後約2分鐘,關火,燜5分鐘。
3、將煮好的鵪鶉蛋放涼水裏,取不鏽鋼勺子,輕輕地將鵪鶉蛋殼依個敲碎。
4、將敲碎殼的鵪鶉蛋放入滷水中,浸泡2-4小時左右,煮鵪鶉蛋則完成。
吃鵪鶉蛋有什麼好處:
1、鵪鶉蛋營養價值高,富含蛋白質、維生素、鈣、鐵等物質,高於雞蛋。鵪鶉蛋中含有的卵磷脂和腦磷脂有很好的健腦作用。兒童可以很好地補充大腦所需的蛋白質,疏通神經障礙,預防神經衰弱。
2、鵪鶉蛋還可以治療月經不調、內分泌失調和美容。鵪鶉蛋富含微量元素和鐵,能為人體產生血紅蛋白。經常食用對人體有益。鵪鶉蛋營養價值高,超過其他禽蛋,最適合體質虛弱、營養不良、血液不足和兒童生長髮育的人羣食用;肺氣虛虛弱引起的支氣管哮喘、肺結核和神經衰弱也適宜食用;胃氣不足的胃病患者應進食;蘆丁對心血管疾病患者有益,也可以少量食用。
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