瑞士捲虎皮蛋糕天使蛋糕的配方

瑞士捲的配方：麪粉，雞蛋，糖，鹽，白醋，色拉油，色拉醬，紅豆等。

做法：

將紅豆浸泡一晚，20分鐘煮開，加白糖收開水分。色拉油和糖攪拌至乳化狀態，篩入麪粉，加蛋黃攪拌均勻。蛋白加少許鹽和白醋打發至硬性發泡，切拌方式混合蛋黃液。紅豆鋪滿烤盤，倒入混合液，170度10分鐘。取出倒扣晾涼，一面塗抹色拉醬，捲起定型冷藏，冷卻後切塊。

虎皮蛋糕的配方：蛋黃，糖，玉米澱粉等。

天使蛋糕的配方：明細蛋白，低筋麪粉，玉米澱粉，細砂糖，鹽，塔塔粉等。