千張豆腐皮的製作法誰會啊

千張又名豆腐皮，豆腐皮，是人們喜食的一種豆製品。一般每50公斤黃豆，可加工豆腐皮22公斤左右；加工的主要方法如下：

1、淨料：將當年產的黃豆，揀去砂、土等雜質，並用水淘洗乾淨。

2、破碎：將篩、揀、淘過的黃豆，用粉碎機粉碎，脱去豆皮或碎成兩瓣。

3、浸泡：將經破碎的黃豆，再用清水洗一至兩遍，撈去豆皮，放進25℃的温水中，浸泡4小時左右。直至能用手指將豆瓣捻碎為止。

4、磨漿：將浸泡過的已破碎的黃豆，再用磨漿機磨細，邊磨邊加水。加水的數量，為黃豆數量的4倍。

5、濾漿：加水磨細的黃豆漿通過分離機分開豆渣和豆漿，分離機內的濾籮為80至90目。

6、煮漿：將濾過的豆漿用蒸汽加熱煮熱，加熱温度一般控制在93℃左右。

7、取皮：將煮熟的豆漿，倒人平底鍋內。豆漿料入平底鍋約3到5分鐘。豆漿表面開始結皮，待皮出現小皺紋時，即可將皮取出。

8、烘乾：將從鍋中取出的濕豆腐皮掛在烘乾室內烘乾。