臭豆腐的製作方法步驟

1、首先將新鮮的豆腐清洗乾淨，然後切成小塊。

2、準備一個乾淨的紙箱，在箱子底部鋪上一層稻草，再在稻草上鋪上層豆腐塊，豆腐放完後在上面蓋一層稻草。

3、將箱子放在無陽光直曬的通風房間裏，放兩至五天。

4、接着豆腐長出白毛似的黴菌後，臭豆腐就做好了。

臭豆腐(Stinkytofu)，中國傳統特色小吃，在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭乾子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人慾罷不能。