自制豆腐花、豆漿的製作方法
自己做的,純綠色食品,健康又好吃哦!
將黃豆洗淨後浸泡一夜備用。
放入料理機磨成豆漿,水和豆比例為1:3或者1:4都可以。
將磨好的豆漿要用過濾杯過濾後再倒入鍋中(目的是把豆渣過濾出來),這才知道有多少豆漿。
將過濾好的豆漿倒入鍋中煮開。
邊煮邊撇去浮沫,周圍沸騰後開小火煮,不然會溢出來哦
內脂粉(超市有賣,我是在網上購賣的)
用少許温水化開,水温大概35-40度左右,內脂和豆漿比例為1:400
豆漿煮沸後關火,待涼到85-90度左右,挑去表面上的一層油皮。
把內脂倒入豆漿中快速攪拌幾下,不要過多攪拌,然後蓋上蓋子,靜置15分鐘左右,我用泡沫箱保温,如果夏天的話就室温靜置
事先盛了一碗豆漿出來
放點蜂蜜或者糖,就可以喝啦
15分鐘後,豆腐花已經好咯
放下榨菜、蝦皮、紫菜、葱花、鮮醬油就可以吃啦!
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