千張的知識

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如何挑選千張

1、千張有薄有厚，不同人的口味不一樣，所以不好説是厚了好還是薄了好。厚的製作簡單、成本低，薄的製作困難、成本高。一般情況要涮、炒就選厚的，不易碎。要卷菜生吃或者拌涼菜就選薄的，口感好。2、質量良好的千張，色白味淡，柔...
醃製千張怎麼醃製

食材：千張、杭椒、植物油、鹽、香葱、雞精、味級鮮步驟：1、千張切長條；2、把杭椒洗淨切斜段，香葱洗淨段；3、熱鍋涼油，加千張稍微煎一會；4、翻面再煎一下，加杭椒香葱；5、鹽翻炒出香味，加少許水燜一會；6、加味級鮮、雞精，燜到水分少...
千張紅燒肉怎麼做

步驟：豬五花肉切大塊；鍋里加油，放入五花肉塊炒至變色；放入一湯匙老抽，翻炒至肉塊上色；倒入滷汁，可用桂皮、八角、香葉、草果、草寇等替代，添足清水後大火煮開，改小火燉制；豆腐皮切長條後，打結；五花肉燉制40分鐘後倒入豆腐結；小火燉...
炒千張怎麼做好吃

用料：千張1片、韭菜1小把、豬肉50克、青椒2個、生抽1勺、蠔油1勺、鹽少許、雞精少許、生薑5克。1、千張切絲，鍋中倒入適量清水，煮沸後調入小半勺食鹽，然後倒入千張絲焯煮2分鐘左右。2、將焯好的千張清水過濾，然後將韭菜洗...
千張肉卷的家常做法

捲起來，蒸一蒸，簡單幾分鐘，營養又好吃。肉沫加鹽，料酒，醬油，葱白，姜和1個雞蛋，充分攪勻。千張要這樣薄的，才入味，不要選厚的。千張對切，再各分三等分，正好得到的是正方形的。把肉餡放一角，包起來。隔水蒸20分鐘左右。油鍋爆香葱白...
千張皮怎麼長期保存

千張皮的長期保存方法是：首先將千張皮用保鮮膜包起來密封，然後放入冰箱的冷藏室即可，也可以直接將其放入冰箱冷凍室裏，不過化凍後口感可能會變差。千張皮是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐乾片，可以理解成一片特別大、特...
香菜拌千張絲怎麼做好吃

主料：香菜適量、千張絲適量。輔料：糖適量、生抽適量、醋適量、辣椒粉適量。香菜千張絲的做法具體步驟如下：1、將香菜洗淨，千張切絲，待用。2、在鍋內放入少許橄欖油，加熱到7成熱，放入一茶勺辣椒粉，稍熬出紅油，大約3分鐘。3、油...
白菜炒千張的做法

1、將已清洗好的白菜芯放在案板上切成絲，待用。2、將千張絲下入清水鍋中焯開，撈出。3、燒鍋倒油燒熱，下入已剪開的幹辣椒熗鍋。4、隨後，下入切好的白菜芯翻炒一下。5、接着，加適量的清水。6、翻炒至白菜芯熟透。7、然後，合...
黴千張有營養嗎

黴千張有營養。黴千張是紹興市上虞鬆廈鎮的著名特產，製作歷史悠久，具有獨特的風味，黴千張以鮮潔、清香、素淡而聞名，是豆製品中的佳品。黴千張的營養價值有：1、黴千張中含有豐富蛋白質。豆腐蛋白屬完全蛋白質，豆腐蛋白含有...
千張可以生吃嗎

千張不可以生吃，千張是一種特殊的豆制食品，能夠跟人補充人體所需的營養物質，是一種薄的豆腐乾片，色米黃，但是最好不要生吃，因為有細菌，會對身體有危害。千張含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基...
千張是怎麼用豆腐製作出來的

千張用豆腐製作方法是由煮熟的豆漿澆在布上，再一層一層澆上來，然後用重物壓制（有方言名曰“榨”）脱去部分的水分，最後再剝去澆千張所用的布即可。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生，也是我國素食菜餚的主要原料；而且豆腐為補益...
幹千張怎麼做才會發軟

温水泡半天即可。千張炒肉絲製作方法：原料：千張四兩；白糖一錢；豬肉二兩；葱末一錢；青辣椒絲五錢；薑末一錢；精鹽六分；幹澱粉五分；醬油三錢；食油七錢。製法：1、將千張洗淨瀝乾，切成一寸二分長、二分寬的絲。2、選用二兩肥八成瘦豬肉，切...
千張蒸肉的做法千張蒸肉怎麼做

製作食材:肉餡，薄豆腐皮，胡蘿蔔，香葱，醬油，鹽，白糖，料酒，雞蛋，香油，雞精，雞湯。千張蒸肉的做法詳細步驟:1.將豆腐皮用熱水浸泡30分鐘，胡蘿蔔洗淨去皮切成末，香葱摘洗淨也切成末備用；2、將肉餡放入碗中，加入醬油，鹽，白糖，料酒，雞蛋攪勻待...
滷千張結怎麼做好吃

滷千張結怎麼做好吃？我加了幾個雞爪一起滷，味道很鮮美。這樣千張就可以吸取雞爪的鮮味，更加好吃。千張結和雞爪都清洗乾淨，瀝掉水分。雞爪剁成小塊，這樣方便都浸在滷水裏。鍋中放入涼水，加入雞爪一起燒開，再小火煮5分鐘撈出...
千張怎麼保存好

1、買回來的千張需要放在清水中保存，如果是夏季天氣比較熱的情況下，可以在冰水中放一些冰塊，或者將浸泡的千張放在冰箱中冷藏。千張含有大量的蛋白質，與空氣接觸後很容易被氧化變質，變質後的千張顏色會變深棕色，質地變得非...
怎麼炒千張

食材：千張１片、韭菜１小把、豬肉５０克、青椒２個、生抽１勺、蠔油１勺、鹽少許、雞精少許、生薑５克。1、千張切絲，鍋中倒入適量清水，煮沸後調入小半勺食鹽，然後倒入千張絲焯煮2分鐘左右。2、將焯好的千張清水過濾，將韭菜洗淨切段，豬肉切...
孜然千張怎麼做

1、準備千張。2、切成小塊狀。3、洋葱切成條狀。4、鍋中放適量油，加入洋葱翻炒。5、炒至洋葱出香味，略軟。6、加入千張片炒勻。7、加入淡色醬油。8、倒入少許鮮辣至尊（也可放辣椒粉）9、加入鹽再次炒勻。10、炒至千張皮略...
千張怎麼保鮮

漢族傳統豆製品，形薄如紙，色黃白，可涼拌,清炒,煮食，常見保存方法如下：新鮮的千張放進冷水，再放一些冰塊在裏面，保存時間很短；生的千張可以用涼的鹽水浸泡，期間要經常換水；用白開水煮到半熟，然後晾乾，放到通風陰涼處保存。...
千張炒什麼好吃

千張炒肉絲。做法如下：1、將瘦肉順着紋理切條絲狀，撒少許生薑絲，添加生抽、老抽、少許白砂糖、生粉拌勻，加入小勺麻油拌勻醃製10分鐘左右；紅甜椒切絲備用；青蒜切段備用；千張切條絲狀，熱水中加小勺鹽攪勻，將將千張絲放入水中稍...
千張百葉能不能放在速凍裏保存

不能，千張百葉，也叫作千漿皮子、百頁、千張等，是漢族傳統豆製品，形薄如紙，色黃白，可以涼拌，也可以清炒，還可以煮食，保存方法有:1、將新鮮的千張百葉放在冷水中，再倒入一些冰塊，不要冷凍；2、將生的千張百葉盛鹽水凍住，需要及時換水；3...
冬天千張怎麼保存不容易壞

1、將買回來的千張，用清水浸泡10-20分鐘。2、浸泡後，瀝乾水分，放在冰箱的冷藏室中，可保存2-3天左右。...
千張能和雞蛋一起吃嗎

千張能和雞蛋一起吃，二者並不相剋，而且含有大量的蛋白子，對人體有益，並且二者可以做菜。材料韭菜200克，雞蛋2個，千張100克做法：1、韭菜擇淨洗淨後切段備用，千張切成小段。2、雞蛋打入碗內放入少許鹽攪拌均勻後煎熟，用炒菜鏟切...
黴千張的做法

材料：千張、香油、鹽。具體步驟如下：1、千張洗淨，切成長方形的片備用；2、將千張片一片片捲起，放入容器中；3、蓋上紗布，防止兩天左右，直到發黴；4、將發黴的千張取出擺盤，在其表面撒上適量鹽；5、加入適量香油，放入鍋中蒸熟即可。由...
千張怎麼保存

1、新鮮的千張放進冷水再放一些冰塊在裏面，不要冷凍。2、生的一般都是盛水凍住，記得是鹽水，天天換水。3、用白開水煮半熟了保存，亦作千漿皮子、百頁，千張等，漢族傳統豆製品，形薄如紙，色黃白，可涼拌可清炒可煮食。4、儘量減少水...
千張皮放冰箱幾天還能吃嗎

千張皮放冰箱可以保存4-6天。最好能放在密封袋內，然後放進冰箱保鮮，不然要是風乾了的，比較硬，就沒有那麼好吃了。它是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐乾片，可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐乾，色米黃，可涼拌，可...