過年吃的魚怎麼做好吃

一、黃豆醬蒸魚食材：

450g鯿魚、10g薑絲、10g香葱段、18小匙鹽、14小匙料酒、1大匙黃豆醬；

二、做法：1、鯿魚開肚去內臟，颳去魚鱗，在背魚淺割一刀；

2、用鹽，料酒塗抹魚身醃製15分鐘，在魚肚內塞滿香葱，薑絲，再在表面塗上一層黃豆醬；

3、鍋內燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘；

4、蒸好的魚，在表面淋上1小匙燒熱的油；

5、最後在表面灑上葱絲，紅椒絲，香菜做裝盤即可。