真空包裝的濕鮑魚該怎麼做

原料：水發鮑魚肉300克，冬瓜50克，火腿20克，水發冬菇30克，冬筍20克，青豆10克，花生油50克，葱薑蒜各15克，清湯20克，濕澱粉30克，味精5克，雞油25克。

做法：將鮑魚先用直刀法每0.2釐米寬剞一刀，深度為三分之二，然後轉換一個角度劈成大片；冬瓜去皮切成1、5釐米見方的塊，修成圓球形；冬菇、冬筍、火腿均切象眼片；炒鍋加水，旺火燒沸放入冬腸煮熟，撈出控淨水分；炒鍋內倒入花生油，用中火燒至六成熱時，放入葱薑蒜，炒出香味後，加入清湯，同時撈出葱、姜、蒜，放入鮑魚、冬菇、火腿、青豆、冬瓜球，燒沸後用濕澱粉勾芡，然後用微火扒透，放入味精、淋上雞油出鍋即成。