年魚怎麼做好吃

香辣鮎魚

材料:鮎魚，薑片，葱白，幹辣椒，豆瓣醬，醋，葱花，雞精。

做法:

1、在鍋裏熱油，加薑片，葱白，幹辣椒，豆瓣醬，翻炒；

2、炒出香味後，倒入切斷的魚塊，加入料酒和醬油，翻炒幾下，過兩分鐘加一點醋去腥；

3、翻炒5分鐘左右，加水，沒過魚塊一半即可，最後加點鹽；

4、中火燉10分鐘，開大火收汁，加入葱花，雞精，裝盤出鍋。