魚怎麼做好吃幹鍋魚的家常做法
幹鍋魚的做法:
材料:黑魚300克、紅椒1個、青椒1個、藕1節、香菜2棵、薑片3片、蒜8瓣、小葱2根、料酒1湯匙、鹽8克、白糖1茶匙。
步驟:
1、準備好材料、調料和自制五香粉。
2、黑魚浸泡一會去盡血水,洗淨瀝乾後片成魚片,加料酒、鹽和少許黑胡椒粉一起抓至發粘後醃製10分鐘以上。
3、藕去皮切成薄片泡在水裏備用。
4、青紅椒切小塊。
5、薑切片,蒜去皮拍散,小葱切末,香菜切段。
6、不粘鍋多倒些油燒熱,下入姜蒜爆香。
7、下入藕片和青紅椒翻炒至斷生,加少許鹽調味。
8、倒入魚片快速翻炒至變色。
9、最後調入少許生抽和白糖炒勻,再撒入自制五香粉、葱末、熟白芝麻以及香菜即可。
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