小魚怎麼吃好吃嗎家常做法

小魚可以做油炸小魚、香辣小魚、香煎小魚，以下是油炸小魚的具體做法，共分為4步：

操作/步驟

1、醃製

小魚去頭收拾乾淨，加料酒、薑絲、鹽、胡椒粉醃製一小時以上。

2、調麪糊

一勺麪粉、三勺澱粉、一個雞蛋、鹽2克、胡椒粉2克、水15克、植物油一勺調成糊。

3、炸至微黃

油熱到筷子插進去周圍起泡，一面炸至微黃，翻過來炸另一面，不用來回翻。

4、復炸

油温升高復炸20秒即可。