過年的方子肉怎麼做才好吃
過年的方子肉紅燒塗均勻蜂蜜做成梅菜扣肉才好吃。
製作過程:
1、準備好新鮮的方子肉,八角、鹽、蜂蜜等調料用品;
2、將方子肉,放上鹽、八角等調料在水裏面煮20分鐘左右;
3、取出方子肉,瀝乾水分。在肉皮上面均勻塗抹上蜂蜜,注意方子肉上蜂蜜塗抹均勻;
4、鍋裏面的花生油升温至一百度後,用一根乾淨的長竹籤插住肉在油裏面炸2分鐘;
5、炸好後立馬放在盆子裏的冷水裏面,這時候紅燒肉皮會出現很多小泡泡;
6、將梅乾菜炒制好放在蒸籠裏方子肉上方平鋪,蒸煮後將湯汁潷入鍋中,肉扣在盤子裏;
7、潷出的原湯用水澱粉勾芡,然後澆淋在扣肉上把扣肉稍事點綴便可上桌食用。
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