羊扣怎麼做好吃羊扣的吃法

主料：

羊肉750克。

配料：

大葱25克，大蒜10克，姜10克，甜麪醬35克，白砂糖5克，醬油30克，料酒15克，花椒粉1克，澱粉10克，香油5克，八角3克。

做法：

羊肉放入開水內煮20分鐘撈出。將甜麪醬抹在碗內，然後，將肉的內皮，即在肉皮下面附在羊肉上的一層薄皮，朝下放下碗內。把醬油、酒、糖、花椒粉、八角、葱結、姜、大蒜切片放在一起調勻，再倒在羊肉上，放入蒸籠內蒸3小時。蒸後取出，揀去葱姜，把它反扣盤內，另用湯汁加水，用濕生粉掛芡，澆在羊肉上，淋上香油即成。