羊肺羊肝羊心怎麼爆炒好吃

羊肺羊肝羊心爆炒的做法有很多，提供以下做法：

主料：羊雜碎400g，紅辣椒半段，綠辣椒半段，紅川椒2個，圓葱半個，輔料，鹽，姜，葱，蒜，胡椒粉，味精，醬油，醋，白酒，胡蘿蔔

步驟：1、羊雜碎洗淨備用，葱薑蒜切碎，圓葱、辣椒、胡蘿蔔切絲，香菜切斷。

2、羊雜入水焯，去浮沫，撈出控幹備用。

3、熱鍋涼油，煸香葱薑蒜，下入胡椒。

4、入圓葱，白酒，醋，醬油，羊雜，煸炒，一定要大火。

5、圓葱變色，入鹽，胡蘿蔔，香菜，辣椒絲，翻炒，臨出盤時關火，加適量味精即可。

注意事項：羊雜應先用高壓鍋壓熟壓爛，煸炒時後放鹽，煸炒時放酒和醋去腥味。