糖醋排骨怎麼做肉嫩

1、首先把四根排骨砍成兩段；

2、將排骨放入已經燒開的水中，煮幾分鍾,接着撈出排骨，把水倒了；

3、擦乾淨鍋,然後熱鍋，放少適量橄欖油，放入之前的薑片和一點葱花煎下，隨後放入排骨，稍微翻炒下放入調料,米醋、糖、醬清、料酒。接下來倒入沸水淹沒排骨，然後大火悶煮，隨後調節火的大小；

4、煮到排骨軟了，入色了，倒掉多餘的料水，加一勺料酒和醋還有糖，最後悶鍋烤乾，翻動下，開蓋翻炒下；

5、最後盛上盤子撒點葱花即可完成。