黑麥麪包製作方法

1、將高粉、黑麥粉、糖混合，加入温水拌勻成團，加蓋，鬆弛10分鐘

2、攤開，均勻的撒上乾酵母，用力揉，揉至擴展階段

3、一次發酵後，排氣，擀成橢圓形，從上而下捲成橄欖狀，鬆弛15分鐘

4、接縫朝下，擀開，擀成橢圓狀，從裏而外捲成橄欖狀，表面噴水，蘸上混合的雜糧，進行二次發酵

5、預熱烤箱200度，在麪糰上劃一刀，25分鐘左右