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烤麪包的製作方法和步驟

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烤麪包的製作方法和步驟

烤麪包需準備食材 :麪包粉、牛奶、雞蛋、白糖、酵母粉、食鹽、黃油、色拉油。電烤箱的温度都存在差異,自行調整温度時間。一共五個步驟,下面是詳細操作:

操作/步驟

1、温水融化酵母

烤麪包的製作方法和步驟 第2張

用少量温水將酵母粉融化,放入麪包粉、雞蛋、白糖、食鹽、黃油拌勻,邊加牛奶邊和麪,和成柔軟的團。

2、蓋上保鮮膜發麪

烤麪包的製作方法和步驟 第3張

揉麪揉到能拉出膜來為止。蓋上保鮮膜發麪。將麪糰再揉下,排出氣體。揉到表面光滑。

3、進烤箱發酵

烤麪包的製作方法和步驟 第4張

麪糰分成大小合適,烤盤抹上色拉油,擺到烤盤裏。電烤箱打到發酵檔,發酵十五分鐘。

4、刷蛋液

烤麪包的製作方法和步驟 第5張

發酵好刷上一層蛋液。電烤箱上下火160-180度預熱3分鐘,然後放入烤箱中層,定時15分鐘。

5、顏色金黃

烤麪包的製作方法和步驟 第6張

烤10分鐘後觀察麪包表面,如顏色沒變黃就適當調高上火温度,直到烤出自己感到滿意即可。

標籤:烤麪包