甜麪包製作方法和配方

配方：全蛋320克，細砂糖250克，鹽4克，蜂蜜60克，低筋粉200克，奶粉6克，水54克。

製作方法一：

1、準備食材牛奶、酵母、白糖、雞蛋、麪粉；

2、將牛奶、酵母、白糖、雞蛋放入麪粉中，按和麪20分鐘；

3、加玉米油、鹽繼續和麪15分鐘，醒發成蜂窩狀；

4、排氣；

5、切成均勻的劑子；

6、揉成圓形，碼放在鋪上油紙的烤盤上；

7、醒發兩倍大；

8、刷上蛋液，撒上黑芝麻；

9、烤箱195度，上下加熱20分鐘即可食用。

方法二：

1、將木框準備好；

2、麪粉過篩備用；

3、將蛋、糖、鹽一起放入缸內打至濕性發泡；

4、將蜂蜜和水加入拌勻；

5、拌入麪粉和奶粉；

6、倒入木框7至8分滿；

7、入烤箱前先在外放置10分鐘消泡；

8、入烤箱用180℃烤，並每隔1、5分鐘拉出烤盤，用橡皮刮刀輕攪麪糊；

9、於4、5分鐘後，將烤箱調到200℃烤到表面呈淡金黃色，再用另一烤盤覆蓋上表面，最後將蛋糕悶熟。