麪包的製作方法

配方：麪粉400克，紅糖80克，酵母4克，水220克。麪粉紅糖比例為8比1。麪粉和水的比例不得少於2比1。

做法：

1、紅糖放入温水中軟化，把酵母放入紅糖水中。用筷子不停攪拌，使酵母與紅糖水充分融合。

2、紅糖水先倒入一些在麪粉中，並用筷子慢慢攪拌，待麪粉成絮狀後，再繼續倒入紅糖水攪拌，直到紅糖水全部與麪粉融合成麪糰，蓋上保鮮膜，發酵3個小時。

3、發酵後揉搓麪糰，待麪糰的空氣除淨，繼續發10分鐘，再分成大小適中的麪糰。

4、放入蒸蘢中蒸15分鐘後關火，再燜上2分鐘即可。