黑麪饅頭的製作方法和步驟
1、準備材料:中筋麪粉1500克、水750克、黑米麪100克、老面一塊、鹼10克。
2、老面提前用水泡軟,加入麪粉和水,和成光滑不粘手且有一定硬度的麪糰,蓋上蓋子,放在温暖的地方發酵至兩倍大。
3、鹼面用水沏開,分幾次倒入面中,揉成光滑的麪糰。
4、加入黑米麪,把麪糰充分的揉勻,扣盆醒發10分鐘。
5、把醒好的麪糰,分成100克左右的小麪糰,揉成光滑的小麪糰,放在温暖的地方,醒發20~30分鐘。
6、鍋中加入冷水,將醒好的饅頭放入鍋中,大火燒開,看到往上冒熱氣的時候,改為中火,蒸25分鐘後,關火,燜3~5分鐘即可。
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洋芋怎麼炒
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紅糖醪糟雞蛋的功效
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滑肉的做法
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