羊肉湯不白是什麼原因

羊肉湯不白的原因是可能沒有放羊雜，在熬煮羊肉湯的時候，可以在裏面加入羊雜、羊蹄之類的材料，因為羊蹄和羊雜中含有豐富的膠原蛋白，可以使熬煮出來的湯汁更加濃稠。在熬煮羊肉湯的時候還要注意火候，一般用大火熬煮出來的羊肉湯相對會白一些、濃稠一些；而用小火熬煮出來的羊肉湯多為清湯。