羊肉湯為什麼熬不白

羊肉湯熬不白可能是血水沒有洗乾淨。因為在熬羊肉湯時，通常先放入沸水中焯去血水，若是在血水沒有處理乾淨的情況下就用來熬湯，很可能會導致羊湯不白。還有可能是在羊湯中加了過多有顏色的調料引起，如：生抽、醬油等。