怎樣做美味的紅燒土豆蘿蔔牛肉
第一、 準備適量土豆和紅皮蘿蔔,將土豆洗淨後去皮,切成滾刀塊兒,洗去澱粉,放入盤中備用;將紅皮蘿蔔洗淨後,去除外皮,也切成滾刀塊,放入盤中備用。
第二、 準備適量牛肉,洗淨後切成薄片,再準備適量生薑,洗淨後,切碎放在上面,加入適量鹽,雞精,五香粉,生抽,料酒,澱粉,攪拌均勻,醃製十分鐘左右。
第三、 炒鍋中放入適量油,油熱後,將牛肉放入鍋中炒熟,盛出備用,切成薄片的牛肉特別容易熟,不要炒太久,以免炒老。
第四、 炒鍋中留少許油,放入適量白砂糖,炒出糖色後,將土豆塊倒入鍋中,翻炒均勻。注意火候,看到白砂糖開始變色,立即將土豆塊倒入鍋中,否則味道會發苦。
第五、 將切好的紅皮蘿蔔塊兒也倒入鍋中,和土豆一起翻炒均勻,讓它們均勻的沾上一層糖色。
第六、 根據自己的口味,放入適量鹽,雞精,十三香,攪拌均勻。
第七、 加入小半碗清水,沒過土豆和蘿蔔,加入適量生抽和老抽,大火將水燒開,水開後改小火,收幹湯汁。
第八、 待湯汁快要收乾的時候,將之前炒好的牛肉片放入鍋中,翻炒均勻。
第九、 準備適量小葱,洗淨後切碎,撒在上面,出鍋裝盤就可以吃了,真的太好吃了,家裏人都非常喜歡。
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