鍋巴大蝦怎麼做

鍋巴大蝦做法如下：

原料：鍋巴 、蝦仁、青豆、 雞蛋

輔料：大葱、鹽、花生油、香油、辣椒油、白醋、白砂糖、醬油、番茄醬、澱粉

步驟：

1、將蝦仁洗淨瀝乾水分，用雞蛋清、澱粉、水、鹽上漿，葱、姜、蒜切末。

2、鍋內注油燒熱，下入蝦仁，過油後撈出，鍋內留少許油，加入葱薑蒜末爆香，放入高湯、蝦仁、調料，用濕澱粉勾芡，倒入碗內備用。

3、將鍋巴下熱油鍋炸膨後撈出，放入湯盤中，澆上蝦仁湯汁即成。