怎樣做營養美味的佛手海帶炒肉
第一、 我們取一個佛手,放進洗菜盆中,用清水把它洗乾淨,在這裏佛手要多洗幾遍,洗淨佛手後,我們用刮刀給佛手去皮,最難去掉皮地方是佛手兩側縫隙裏,表面去完皮後,用小刀慢慢取掉縫隙裏的皮,去好皮洗淨待用。
第二、 把取好皮的佛手從中間一切兩半,用勺子挖掉佛手裏面的籽,把佛手切開的平面貼着菜板放平,斜着切成如圖的條狀,切好待用。
第三、 這一步我們要處理海帶,取出適量做熟的海帶放在菜板上,把海帶切成絲,因為佛手我切的是條,所以這裏海帶也不用切的很細,這兩菜切的粗細差不多就可以,切好海帶放入容器待用。
第四、 下面準備炒菜要用的調味品,葱一小段,蒜適量,乾紅辣椒一個 把需用的這些食材逐一清洗乾淨,再依次如圖切好待用。
第五、 這個盤裏是我備好的熟豬肉,有空的話我會一次炒出一大碗肉備用,這樣做菜很方便,用時隨時放入菜裏就可以了。家裏沒熟肉的這一步就洗淨生肉切好備用。
第六、 開火準備炒菜,炒鍋放油油熱後先用,幹辣椒葱花蒜熗鍋,炒出香味後放入切好的佛手 用鏟子快速翻炒,要是動作慢的,可以先把火關小再放菜,以免火大把菜炒糊。
第七、 翻炒到佛手均勻受熱後,加入切好的海帶條,大火快速翻炒,喜歡吃脆的不要炒時間太長,喜歡吃鬆軟的菜的話,這時可以加入一點熱水再多翻炒一會。
第八、 等菜七八成熟時,加入我們早備好的熟豬肉,如圖繼續翻炒均勻,因為加入的是熟肉,我們翻炒片刻就可以了。
第九、 如圖所示,佛手看上去已經變軟,海帶本身已經蒸熟過,加進去的肉也比較滑潤了,這時就可以確定佛手海帶炒肉已經熟了,加入適量食鹽,少許生抽就可以。
第十、 這樣營養美味的佛手海帶炒肉就已經完成了,關火出鍋入盤,看上去還不錯,色、香、味俱全,配上米飯好吃極了,好了不多説了開吃。
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