怎樣做美味的紅燒茄子炒豬肉
第一、 準備適量豬肉,洗淨後切成絲,然後準備適量姜和蒜,洗淨後切碎,和豬肉放在一起,加入適量鹽,雞精,五香粉,生抽,料酒,澱粉,攪拌均勻,醃製15分鐘。
第二、 準備一個圓茄子,削去外皮,切成長條,放入盤中備用,圓茄子的外皮有點硬,所以最好將皮去掉。
第三、 放一勺鹽,醃製15分鐘,將茄子醃出水分,用手捏一下,將醃出的水分倒掉,再用清水沖洗一下,放入盤中備用。
第四、 炒鍋中放入適量油,油熱後,將肉絲放入鍋中炒香。
第五、 加入一勺白砂糖,等白砂糖融化後,出現糖色,然後將處理好的茄子,放入鍋中,翻炒均勻。
第六、 準備適量紅椒,洗淨後取出適量,切成絲,倒入鍋中,不僅營養,而且可以讓菜餚的色澤更加好看。
第七、 根據自己的口味,放入適量五香粉,雞精,生抽,因為五花肉和茄子都已經放過鹽了,就不用再放鹽了。
第八、 加入少許清水,防止粘鍋,炒熟之後,就可以裝盤了。
第九、 出鍋裝盤,就可以吃了,還可以準備適量小葱,洗淨後切碎,撒在上面,美味營養,真的太好吃了。
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