脆皮烤五花肉的做法

1、將鍋中放入冷水，加入五花肉不要切塊，在鍋中一起放入大葱、生薑和花椒粉，開水煮沸撈出浮沫，取出五花肉備用。

2、在五花肉瘦肉的部分用刀劃出印子，而豬皮的部分，用叉子扎出小孔，沒有叉子也可以用牙籤代替。

3、把紮好洞的五花肉上撒上食鹽醃製二十分鐘。

4、然後在豬皮抹上小蘇打，用料酒、醬油、五香粉、白糖少許調成醬料倒在瘦肉的部分。

5、將醃製好的五花肉放入烤箱，烤箱預熱高温烤四十分鐘即可。