淹生薑是用老抽還是生抽

醃生薑用老抽或者生抽是不合理的，建議用醋。醋是生薑的最好搭檔，老抽、生抽都沒有醋的效果好，用這兩種醬油，姜自身的辣味是出不去的，口感上很難適應，而用米醋，可以去掉姜的辣味，而且很自然地保持姜原有的香味。在製作過程中，應將姜切成薄片，米醋沒過薑片，然後扣上蓋子儲藏，一週後就可以食用了。並且，姜是提陽氣的，夏天吃最事宜。