沒有生抽可以用老抽嗎

老抽和生抽，這個説法來自於廣東地區，其實它們都是醬油。所謂“抽”，就是“提取”的意思。用傳統古法釀造醬油，一缸醬要經過至少半年的發酵，之後抽出的第一道醬油，叫“生抽”。老抽是在生抽的基礎上，把榨制的醬油再曬制2-3個月，經沉澱過濾即為老抽。其產品質量比生抽更加濃郁。有些講究的老抽，發酵、晾曬的時間要超過一年。因為都是醬油所以沒有生抽可以用老抽。