炒飯最後加的醬油是生抽還是老抽
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1、炒飯最後應該加生抽,生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油,但相比而言生抽更適合拌炒飯。
2、生抽顏色比較淡,呈紅褐色,老抽是加入了焦糖色、顏色很深,呈棕褐色有光澤。可根據個人口味適當的加入這兩種醬油。
3、生抽是用來一般的烹調用的,吃起來味道較鹹, 用途是生抽用來調味,因顏色淡,故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多,而老抽一般用來給食品着色用,比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
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