生抽老抽用什麼代替

醬油一般有老抽和生抽兩種。生抽主要用來調味，一般的炒菜或者涼拌菜均可用，亦可用於蘸食，而老抽主要用來調色，一般用於悶煮、紅燒菜餚等，不建議蘸食或涼拌。家庭廚房生抽、老抽各備一瓶，即可應對各樣烹飪要求。

生抽和老抽的區別：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。生抽是用來一般的烹調用的，生抽吃起來味道比較鹹。老抽吃到嘴裏後，有一種鮮美的微甜的口感。