怎麼看是生抽還是老抽

可以從顏色以及口味兩個方面來區別生抽和老抽：生抽的顏色比較淡，呈紅褐色，一般用來烹調，而且吃起來味道比較鹹；老抽顏色很深，呈棕褐色而且有光澤，吃到嘴裏有一種鮮美微甜的感覺。

老抽是在生抽的基礎上加入焦糖再經過特殊工藝製成的濃色醬油，適用於給肉類增色，老抽是做菜中必不缺少的調味品，在菜品中加入老抽可以改善其口感和增加色彩，其主要原料是水、脱脂大豆、黃豆、小麥粉、食用鹽、白砂糖等。