家常鉗魚怎麼做
經驗1.35W
1、準備好食材:鉗魚1條,生薑1塊,耗油生粉鹽油適量。
2、市場買回來的鉗魚要取出內臟,用清水洗淨後切成小段裝盤,然後放薑絲、料酒、鹽醃製10分鐘以上。
3、鍋中放油,把醃製好的鉗魚平鋪在鍋中生煎。短時間內不要翻動鉗魚,直到煎出香味。
4、在煎魚的過程中,把之前醃製鉗魚的生薑片,加入少許的沙茶醬、一點醬油和少許的耗油、少許的水,攪拌成紅燒醬汁。
5、等鉗魚兩面煎香之後,把已經調勻的紅燒醬汁放入鍋中;為防止魚塊被翻爛,只需要輕輕晃動下鍋,讓醬汁滲透就好。
6、最後蓋鍋燜煮7分鐘左右,開大火收汁就可以起鍋裝盤啦,喜歡葱花香菜的小夥伴可以撒點葱花香菜碎再起鍋裝盤。
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