家常做法正宗紅燒甲魚怎麼做

食材用料：甲魚一隻、油適量、鹽適量、糖少許、生抽適量、料酒一匙、啤酒一罐、姜適量、蒜適量、辣椒少許。

紅燒甲魚的做法：

1、甲魚宰殺乾淨。

2、準備姜、蒜、辣椒、八角。

3、鍋裏水燒開，下甲魚燙一燙。

4、撈出颳去肚子、腳外面那層皮，斬塊。

5、油鍋燒熱，下姜、蒜、八角爆香。

6、下甲魚翻炒。

7、炒至變色，烹入料酒，加適量鹽、生抽、白糖、辣椒，倒入一罐啤酒。

8、小夥燜至湯汁快乾時關火。

9、把甲魚肉放盤裏，甲魚殼蓋上。

10、西蘭花切小塊。

11、下開水鍋加油、鹽焯至斷生撈出。

12、擺在甲魚周圍即可。