紅燒鉗魚怎麼做

原料：

鉗魚一條。

配料：

姜、料酒、醬油、糖、胡椒粉、麻油、郫縣豆瓣醬。

1、魚洗乾淨後，加入鹽、胡椒粉、麻油醃製20分鐘；

2、把魚煎金黃，放入姜，料酒，醬油，糖少許；

3、熱油爆炒配料、郫縣豆瓣醬焗炒；

4、倒入熱湯，加入醬油、糖、雞精、香醋調味；

5、魚吸收湯汁後，即可出鍋食用。