家常熬魚怎麼做

原料：重約500克的淨魚一條；豬肉50克；豬油70克；精鹽4克；醋5克；葱段，姜塊各5克；花椒水，料酒各10克；湯400克。

製作方法：

1、把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀清清颳去浮皮，在魚身上剞斜刀口。

2、勺內放入豬油，把肉片，葱段，姜塊放入勺內炒一下，添上湯，加花椒水，料酒，精鹽，味精，接着把魚放入，在慢火上熬20分鐘左右，取出葱段、姜塊不用，放醋，盛入碗內即成。