燒鉗魚怎麼做

1、讓商家把魚剖好後剁成塊，回來清洗後用料酒，花椒，少許鹽碼味。

2、備泡椒、泡菜、葱薑蒜。

3、把油燒熱後，放入豆辦醬，葱薑蒜，泡椒，泡菜炒香，加米酒，香醋，白糖翻炒均勻。

4、加水，調整好湯味，燒開後把魚塊加入再燒開後，改用文火燒20分鐘以上。

5、逞着熱撒上些香菜或葱花即可。