鵪鶉蛋太多怎麼保存

1、生鵪鶉蛋。散裝鵪鶉蛋要徹底清洗擦乾後裝入透氣容器內，再放入冰箱。擺放時，須將較圓的一頭朝上，較尖的一頭向下，可以保鮮一個月不變質。

2、熟鵪鶉蛋。將鵪鶉蛋洗淨後，放入水中，加入適量的鹽和佐料煮熟，放涼後連湯帶水放入保鮮盒中，再放入冰箱，吃時用乾淨筷子夾出即可。

3、温馨提示：用冷水泡幾分鐘鵪鶉蛋，煮時就不會裂開，加入一點食鹽，水開後煮3-4分鐘就可以了。把鵪鶉撈到水裏再泡一會，可以防止餘温把蛋變老，同時不粘殼。