如何把雞皮炸的又酥又脆
經驗2.45W
原料:雞皮250克,麪粉150克,太白粉50克。
1、用夾毛器把雞皮的毛細孔殘留污垢去掉,洗淨。
2、用刀刮淨浮油。
3、將雞皮切成5釐米長,5釐米寬的片。
4、將太白粉和麪粉以一比三比例混合,做成炸粉。
5、將每片雞皮裹好炸粉。
6、鍋內加入適量花生油,燒到六成熱。
7、將裹好的雞皮下油鍋內炸至金黃色時立刻撈出,可使雞皮又酥又脆。
8、將其放在餐巾吸油紙上,去掉多餘油分。
9、裝至盤裏,即可食用。
標籤:雞皮
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