炸撒子怎樣做又酥又脆

將洋葱切成小塊，洋葱、花椒放入鍋中燒開水冷涼備用；把花椒、洋葱撈出來，留下葱椒水；麪粉加鹽、雞蛋、葱椒水揉成一個光滑的麪糰；在麪糰上塗上一層油，蓋上濕布，餳六十分鐘；把麪糰分成一樣大小的小麪糰， 蓋上濕布再餳十分鐘；把麪糰搓成指頭粗細的長條，盤在一個乾淨的盤子裏。在麪條上塗上一層油，防止盤起的麪條粘在一起，蓋上濕布再餳十分鐘；用筷子繃着麪條下鍋炸；饊子炸至金黃色就可以瀝油起鍋了。