花生米怎麼炸又酥又脆
用料:生花生仁250克、白糖5克、植物油50克,白酒少許。
1、鍋中放多油開小火,涼油放入花生米,小火慢慢翻炒。
2、花生米顏色慢慢變深並且有香味,倒入少許白酒,翻炒至花生米酥脆。
3、將花生米盛盤中,撒上白糖即可,白糖可替換為食鹽。
小貼士:
1、花生米需提前用水對其浸泡,如此花生米不會因缺乏水分,而導致其焦糊。
2、花生米在煸炒時,注意把握火候,需採用小火慢炒的方式。
3、若要花生米口感酥脆,在煸炒時記得加入白酒,白酒沸點低,揮發時能帶走花生米中多餘的水分,除此之外還可讓花生米放涼後食用,口感依舊酥脆。
花生是一種營養價值很高的堅果,號稱植物肉,其含油量高。花生熱量很高,比牛奶高20%、比雞蛋高40%,還含有大量蛋白質和鈣離子、鐵離子,還有維生素a、維生素b、維生素e等營養成分。食用花生後可有效補充身體所需維生素和礦物質,並且可以補充人體所需要的氨基酸,起到改善記憶力,益智健腦的作用。花生中的兒茶素可以維持身體健康。
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