炒菜什麼時候放生抽

炒菜一般在快出鍋時放生抽，起到調色的作用，又能保持食材的營養價值。

生抽，主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀製而成的。生抽除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。