炒菜什麼時候放姜大蒜

1、一般姜都是在油燒熱後放的，姜味出來後放菜，蒜是和姜一起或是在油燒熱後單獨放，也可以在菜出鍋前放。

2、姜：姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。花冠黃綠色，裂片披針形；脣瓣中央裂片長圓狀倒卵形。

3、大蒜：又叫蒜頭，大蒜頭，胡蒜，葫，獨蒜，獨頭蒜，是蒜類植物的統稱。半年生草本植物，百合科葱屬，以鱗莖入藥。春，夏採收，扎把，懸掛通風處，陰乾備用。