炒菜什麼時候放雞精最合適

將雞精與鹽同時或略晚一點放入，之後再翻炒一會兒才起鍋。

具體介紹：

1、雞精的質地較粗揮發較慢，所以不像味精起鍋時才投入，同時由於雞精溶解性較差，如干炒菜品時最好先溶解後再使用；

2、雞精中含有10%左右的鹽，所以食物在加雞精前加鹽要適量，且用後要注意密封，否則富含營養的雞精會生長大量微生物而污染食物；

3、雞精既能增加人們的食慾，又能提供一定營養的家常調味品。