酵母與泡打粉和麪要醒多久

發酵粉發酵時間為20至40分鐘，泡打粉為5至10分鐘。這兩樣不能同時放，因為泡打粉作用的時間短，發酵粉的發酵時間長。

1、先用發酵粉和麪，如果想縮短髮酵時間，可用温水和麪，並放在温暖的地方20分鐘就發了。

2、在發的面裏再放泡打粉，泡打粉不能用水泡，因為泡打粉遇水就起化學反應，降低效力。可幹揉進去，多揉一會，揉完蓋濕籠布醒5至10分鐘就行了。

3、添加泡打粉的麪粉儘量不要再揉，根據需要量用刀切，略揉光滑就行，不可用力。