麪粉加酵母發酵要多久
用酵母發酵麪粉揉成的麪糰一般需要花費兩到三個小時,前提是麪糰發酵的環境温度為27℃-30℃,若是温度較低的話這個發酵時間就會延長。我們若是要在冬天發酵麪糰的話,就可以把它放在熱水上面,這樣麪糰在温暖的環境會更好發酵。
酵母發麪要多久在温度為27℃-30℃的環境下,用酵母來發酵麪粉揉成的麪糰一般需要花費兩到三個小時的時間,若是温度比這低的話酵母發酵的時間就會延長,因為酵母在温暖的環境下活性更強。
我們在冬天發酵麪糰的時候,可以先煮一鍋熱水,然後把準備發酵的麪糰放在熱水上面蓋上蓋子悶一段時間,這樣麪糰就可以藉着熱水的熱氣更好的發酵起來了。
發酵好的麪糰一般會膨脹至原來的兩倍大,而且它內部也會產生很多像蜂窩煤一樣的氣孔,同時用手指在發酵好的麪糰上面戳一個洞的話,這個洞也不會立刻恢復成原狀。
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