烘焙的種類有哪些

烘焙有十七種：

1、麻餅類：酥皮、軟皮、奶油麻餅等五種；

2、混糖餅：軟混、酥混、豐鎮混糖餅等七種；

3、麻花類：天津麻花、椰蓉麻花等十五種；

4、燒餅類：山西、哈爾濱、油酥燒餅等七種；

5、焙子類：方酥、清真、油旋焙子等七種；

6、蛋卷類：奶油、虎皮、香草蛋卷等六種；

7、蛋糕類：海綿、乳化、無水蛋糕等六種；

8、麪包類：土司、奶油、味利發麪包等十九種；

9、月餅類：廣式、自來紅、翻毛月餅等十八種；

10、饃片類：高糖、營養饃、保健饃片等十四種；

11、油炸類：千層酥、芝麻蜜、油條等十四種；

12、餅乾類：果仁、牛奶餅、酥餅乾等十四種；

13、桃酥類：白油、黃油、杏仁桃酥等十六種；

14、奶油類：麥其林奶油、瓊脂奶油等六種；

15、糖藝類：飴糖、糖漿；

16、名點類：京八件、全餡鍋盔等麪食製品；

17、酥餅類：豆沙青絲、多味果餡小酥餅等。