糖醋里脊是哪裏的菜

糖醋里脊為浙江菜，特點是色澤紅亮，酸甜味美，外酥裏嫩。

糖醋里脊的做法為：

食材：豬裏脊肉250克，白糖25克，麪粉10克，紹酒15克，芝麻油10克，醬油25克，醋25克，葱段5克，熟菜油750克，精鹽1克。

步驟為：

1、將肉切成0.5釐米厚的長片狀，用刀輕輕排剁，改成骨牌塊放入碗中；

2、加入紹酒5克和精鹽，用濕澱粉25克、麪粉10克拌勻待用；

3、加入適量醬油、白糖、紹酒和醋，及濕澱粉15克、水25克混成糖醋汁待用；

4、炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱時，將肉塊入鍋炸1分鐘撈出，待油温升至七成熱時，復炸1分鐘；

5、撈出瀝油，鍋內留底油，放入葱段，煸出香味，肉塊下鍋；

6、迅速將調好的汁衝入鍋內，顛翻炒鍋，待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可食用。