做饅頭蒸熟後的紫薯和麪粉的比例

紫薯與麪粉的比例為3比10。製作步驟：

1、把麪粉及發粉混合均勻， 過篩進攪拌盆內，再加入糖， 鹽及2大匙的食用油，然後把已經發起豐富泡沫的酵母液倒入攪拌盆內。

2、 加入紫薯泥， 用筷子攪拌一會後， 用手揉成團。

3、把麪糰在撒了一些麪粉的工作台上搓揉大約20分鐘至光滑不黏手的麪糰。

4、把搓揉好的麪糰滾圓， 蓋起發酵60到90分鐘或至超過雙倍大，然後把膨脹超過雙倍大的麪糰放氣。

5、把放氣後的麪糰往後拉緊，再度滾圓， 蓋起讓它延續發酵1