紫薯奶饅頭做法圖解

1、紫薯入鍋大火蒸熟，儘量蒸軟一些。

2、蒸好的紫薯趁熱搗成細茸。

3、牛奶温一下，手放進去不燙的感覺，酵母放牛奶中融化。

4、中筋麪粉、兑好酵母的牛奶、紫薯茸、糖、鹽，一起放麪包機。

5、啟動兩次和麪程序，充分和麪至麪糰光滑（約30分鐘），牛奶和麪粉的量根據現場情況自己酌情把握。

6、然後再啟動發酵麪糰程序發酵（約1小時20分鐘）。

7、麪糰從麪包機裏面取出來，撒些麪粉，將麪糰充分揉勻排氣。

8、蒸鍋里加足夠的水，鋪好蒸籠布。麪糰分成小團，揉捏成自己喜愛的形狀，或直接滾圓。塑好型的小麪糰均勻放在蒸鍋裏。

9、蓋上鍋蓋，靜置20分鐘，然後直接開火，猛火蒸28分鐘關火。

10、關火後等5分鐘再揭開鍋蓋，吃饅頭嘍！